Te invit să încerci două rețete simple, dar deosebit de gustoase: salata de dovlecei și celebra salată de vinete după metoda lui Anton Roman. Ambele preparate se remarcă prin ușurința în pregătire și savoarea intensă, fiind ideale pentru o masă ușoară și sănătoasă.
Salată de dovlecei – Cum o prepari corect și delicios
Ingrediente necesare:
3 căței de usturoi
Apă
1 gălbenuș de ou
250 ml ulei
2 linguri de muștar
3 dovlecei mari
Sare (după gust)
140 g iaurt gras
Mod de preparare:
Curăță dovleceii de coajă, taie-i pe jumătate și îndepărtează semințele. Rade-i apoi pe partea mare a răzătoarei.
Fierbe apă cu puțină sare într-o cratiță încăpătoare și adaugă dovleceii rași. Lasă-i să fiarbă până devin moi.
După ce sunt gata, scurge-i bine, trece-i sub jet de apă rece și lasă-i la scurs complet.
Între timp, prepară o maioneză clasică din gălbenuș, muștar și ulei.
Pisează usturoiul fin.
Combină dovleceii bine scurși cu maioneza și iaurtul, asezonează cu sare, adaugă usturoiul și amestecă până obții o compoziție omogenă.
Salată de vinete în stil clasic, după rețeta lui Anton Roman
Ingrediente:
1 kg vinete coapte (alege-le ferme, lungi și bine coapte)
1 pahar de ulei
1 ceapă roșie mare
1 lingură de oțet de mere
2 roșii coapte
Sare și piper după gust
Instrucțiuni:
Coace vinetele pe toate părțile până se înmoaie bine.
Curăță-le cât sunt calde de coaja arsă, presară puțină sare și lasă-le la scurs pe o suprafață ușor înclinată, minimum o oră.
Toacă ceapa fin, clătește-o rapid sub apă rece pentru a-i reduce iuțeala, apoi scurge-o.
Amestecă ceapa cu oțetul.
Toacă vinetele până devin o pastă și încorporează uleiul treptat, amestecând până obții o textură cremoasă.
Adaugă ceapa cu oțet și asezonează cu sare și piper.
Ornează cu felii de roșii pentru un plus de culoare și prospețime.
Sugestii de variație:
Poți adăuga smântână și usturoi zdrobit pentru un gust mai bogat. De asemenea, vinetele pot fi combinate cu maioneză pentru o textură mai fină.
Pentru maioneză:
Amestecă 2 gălbenușuri de ou cu 200 ml ulei, 2 linguri de zeamă de lămâie, un praf de piper, 1 lingură de smântână și 3 căței de usturoi pisați.
