Sanda Marin, una dintre cele mai apreciate figuri din gastronomia românească, ne propune o rețetă simplă și de efect pentru cele mai pufoase clătite. Cu această metodă, succesul e garantat!
Ingrediente pentru aproximativ 10 clătite:
100 g de făină
300 ml lapte rece
2 ouă (opțional – pot fi eliminate pentru o versiune de post)
1 lingură de zahăr
1 lingură de ulei
Coajă rasă de lămâie (aproximativ o linguriță)
Un praf de sare
Un vârf de cuțit de bicarbonat
Mod de preparare:
Toate ingredientele se amestecă bine, ideal cu ajutorul unui mixer, până se obține un aluat omogen și fără cocoloașe.
Compoziția se toarnă în tigaia încinsă cu ajutorul unui polonic. Dacă folosiți o tigaie antiaderentă de bună calitate, nu este necesar să adăugați ulei. Totuși, dacă tigaia lipsește, este indicat să ungeți ușor suprafața înainte de coacerea primei clătite.
Fiecare clătită se coace aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie. Se scot și se așază una peste alta, menținându-le calde și fragede.
