Ingrediente necesare:
1 kg aripioare de pui
2 linguri făină
2 linguri amidon de cartofi
1 linguriță usturoi granulat
1 linguriță ghimbir uscat, măcinat
1 linguriță piper negru
1 linguriță praf de copt
1 ou
200 ml ulei vegetal (pentru prăjit)
Sare, după gust
Instrucțiuni de preparare:
Pregătirea cărnii:
Curățați aripioarele și spălați-le bine sub jet de apă rece. Tamponați-le ușor cu prosoape de hârtie până sunt complet uscate.
Condimentarea:
Puneți aripioarele într-un vas încăpător. Presărați deasupra usturoiul granulat, ghimbirul, piperul, praful de copt, amidonul și făina. Spargeți oul și adăugați-l peste carne. Condimentați cu sare după gust.
Amestecul:
Amestecați totul cu mâna sau o spatulă, până când fiecare bucată este bine acoperită cu condimente și aluatul format. Dacă textura vi se pare prea lichidă, puteți încorpora puțină făină suplimentară.
Marinarea:
Acoperiți vasul și lăsați-l la rece între 30 de minute și 2 ore, în funcție de cât timp aveți la dispoziție – cu cât stau mai mult, cu atât gustul va fi mai intens.
Prăjirea:
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță (nivelul uleiului ar trebui să ajungă la circa o treime din înălțimea aripilor). Când uleiul atinge aproximativ 180°C, începeți să prăjiți aripioarele în serii, pentru a evita scăderea temperaturii.
Gătirea efectivă:
Prăjiți fiecare aripioară câte 5-7 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și crocante. Scoateți-le pe un șervet absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Servirea:
Se potrivesc excelent cu garnituri simple: cartofi la cuptor, salată proaspătă, pâine caldă sau un sos de usturoi. Pentru un plus de prospețime și aspect, presărați verdețuri tocate mărunt înainte de servire.
